Gnocchi cremosos con gorgonzola y pera, una combinación irresistible entre el sabor intenso del queso y el dulzor delicado de la fruta.
Tiempo
40 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
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Preparación
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Paso a paso
En un cazo a fuego medio-alto, añadimos la mantequilla, una vez este derretida vertemos la pera, la dejamos cocinar hasta que evapore casi todo el agua.
Consejo
El tiempo de cocción dependerá de la superficie del cazo, es importante que el agua de la pera esté prácticamente evaporada
Una vez se halla evaporado el agua, añadiremos el vino blanco, dejar cocinar hasta que el alcohol evapore. A continuación, añadimos la sal y la pimienta negra
Cuando veamos que todo esté bien integrado, echaremos el queso gorgonzola y dejaremos que se funda.
Para finalizar la salsa, añadimos la nata y dejaremos que se incorpore a la pera y el gorgonzola. Reservar a fuego muy bajo.
Poner a calentar agua en una cacerola con sal. Una vez hierva el agua, verter nos gnocci y cocinar durante 2 minutos
Consejo
En el momento que los primeros gnoccis suban a la superficie, contar los 2 minutos, seguidamente, escurrir el agua de la cocción y mojarlos con agua fría para cortar la cocción.
En el mismo cazo de cocción de los gnocci, los añadimos junto con la salsa y poner a fuego medio hasta que todo esté caliente.
Para tener en cuenta
Las peras deben de estar maduras, pero no tienen que estar pasadas, de estar demasiado maduras, la receta quedará demasiado dulce.
Procedencia
Receta propia
Autor: Sergio Cáceres Redondo
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